高壓電脈沖(HEEP)能破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，改變其通透性，從而殺死細(xì)胞。高壓電場脈沖殺菌是將食品置于兩個電極間產(chǎn)生的瞬間高壓電場中，高壓脈沖電場的獲得有2種方法。一種是利用LC振蕩電路原理，先用高壓電源對一組電容器進(jìn)行充電，將電容器與一個電感線圈及處理室的電極相連，電容器放電時產(chǎn)生的高頻指數(shù)脈沖衰減波即加在兩個電極上形成高壓脈沖電場。由于LC電路放電極快，在幾十至幾百個微秒內(nèi)即可以將電場能量釋放完畢，利用自動控制裝置，對LC振蕩器電路進(jìn)行連續(xù)的充電與放電，可以在幾十毫秒內(nèi)完成殺菌過程。另一種是利用特定的高頻高壓變壓器來得到持續(xù)的高壓脈沖電場。威正達(dá)超聲波的超聲空化能提高細(xì)菌的凝聚作用，使細(xì)菌毒力喪失或死亡，從而達(dá)到殺菌的目的。南京低溫殺菌設(shè)備技術(shù)研發(fā)

巴氏殺菌法在牛奶的生產(chǎn)中運用的較多，殺菌的基本原則是能將病原菌殺掉即可，但是殺菌的溫度太高就會使食品或者飲料中的營養(yǎng)損失更多。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。目前國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：第一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持30min。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康；第二種方法將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s，其殺菌時間更短，工作效率更高。我司生產(chǎn)的巴氏殺菌設(shè)備可以根據(jù)需求去進(jìn)行溫度和時間的設(shè)定，從而達(dá)到殺菌的目的。揚州鮮榨果汁低溫殺菌設(shè)備開發(fā)威正達(dá)能夠提供用于加工各種液態(tài)牛奶，飲料和啤酒的生產(chǎn)工藝流程。

隧道式噴淋滅菌也是啤酒的殺菌方式之一，是由若干箱體組成的隧道式殺菌機(jī)，機(jī)體內(nèi)分若干不同的溫度噴淋區(qū)；瓶裝酒連續(xù)進(jìn)入殺菌機(jī)內(nèi)，經(jīng)過不同的溫區(qū)，預(yù)熱、保溫滅菌、降溫，達(dá)到預(yù)定殺菌效果后又連續(xù)輸出殺菌機(jī)。與瞬時殺菌不同，隧道式噴淋殺菌機(jī)是將啤酒與封裝的包裝容器（玻璃瓶）一起殺菌；即玻璃瓶及所裝的啤酒一同被加熱到要求的殺菌溫度，并在該溫度下保持一段時間，然后一同降溫至常溫。這種殺菌方式的可靠性是很高的。隧道式噴淋殺菌機(jī)的殺菌過程一般耗時約45~60min，它也是整條灌裝生產(chǎn)線中占地面積較大的設(shè)備，在操作過程中，瓶酒升溫、降降溫階段不能太劇烈，一般可分為4-30℃、35-50℃、55-62℃三個階段。

冷萃咖啡采用低溫微波紫外殺菌機(jī)，殺菌溫度低于30度，可對半透明咖啡原液進(jìn)行徹底殺菌，包裝后保質(zhì)期延長4-7倍，如果微波紫外組合瞬間巴殺設(shè)備，殺菌溫度*需60度，殺菌時長5-10分鐘，整個過程完全不損害物料的營養(yǎng)成分，可用于果汁、牛奶、飲料、啤酒、食用油及各類罐頭、冷飲制品等。是創(chuàng)新低溫殺菌設(shè)備，可以用于熱敏性物料、如牛奶、咖啡、鮮果汁等需要保持活性和鮮度的物料，創(chuàng)新性技術(shù)使低溫殺菌成為可能，食品營養(yǎng)和風(fēng)味很大保留。威正達(dá)的超聲波殺菌較之傳統(tǒng)高溫加熱殺菌工藝，超聲作用既不改變食品的色、香、味，也不會破壞食品組分。

環(huán)氯乙烷低溫滅菌：環(huán)氧乙烷對細(xì)菌(包括結(jié)核桿菌)、芽孢、立克次體及病毒等各種微生物均具有殺滅作用，屬于廣譜殺菌劑。其滅菌機(jī)制是與細(xì)菌蛋白質(zhì)分子、酶、核酸中的氨基、羥基、羧基或巰基相結(jié)合，對菌體細(xì)胞的代謝產(chǎn)生不可逆的破壞，從而達(dá)到滅菌作用。①環(huán)氧乙烷被認(rèn)為是目前滅菌效果比較好的化學(xué)滅菌劑，可殺滅包括細(xì)菌芽孢在內(nèi)的所有微生物；②穿透性強(qiáng)，可用于各種難通透部位的滅菌，如有些較細(xì)、較長的導(dǎo)管，用其他滅菌方法很難達(dá)到滅菌效果，只能用環(huán)氧乙烷低溫滅菌或輻照；③環(huán)氧乙烷殺滅微生物是利用烷基化原理，而非氧化過程，所以對物品損壞小，對不耐熱精密儀器滅菌有著獨特的用途；④滅菌物品保存時間長，可長達(dá)336d;⑤滅菌時可用各種包裝材料包裹，便于儲存、運輸，打開包裹即可使用。威正達(dá)低溫殺菌是對食品中存在的微生物進(jìn)行部分殺菌的加熱方法。常州橙汁低溫殺菌設(shè)備開發(fā)

威正達(dá)低溫殺菌方法在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。南京低溫殺菌設(shè)備技術(shù)研發(fā)

酸奶生產(chǎn)的殺菌用的是巴氏殺菌法，殺菌可以出去原料中的氧，降低氧化還原反應(yīng)，可以明顯促進(jìn)乳酸菌的生長；還可以改善牛乳的硬度和組織；防止乳清分離。經(jīng)過巴氏殺菌后的酸奶，需要保存在低溫的環(huán)境中。巴氏殺菌的溫度和持續(xù)時間是關(guān)系到牛奶質(zhì)量和保存期等的重要因素，必須準(zhǔn)確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75℃，持續(xù)15秒～20秒；或80℃～85℃，持續(xù)10秒～15秒。如果巴氏殺菌太強(qiáng)烈，那么該牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也會產(chǎn)生結(jié)塊或聚合。均質(zhì)破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護(hù)膜而易被氧化，因此混合物必須立即進(jìn)行巴氏殺菌。南京低溫殺菌設(shè)備技術(shù)研發(fā)

上海威正達(dá)智能科技有限公司擁有一般項目：技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營：專用設(shè)備制造（不含許可類專業(yè)設(shè)備制造），通用設(shè)備制造（不含特種設(shè)備制造），機(jī)械零件、零部件加工，通用零部件制造，鑄造機(jī)械制造，氣體壓縮機(jī)械制造，金屬加工機(jī)械制造，食品、酒、飲料及茶生產(chǎn)專用設(shè)備制造；包裝專用設(shè)備銷售；機(jī)械設(shè)備銷售；金屬制品銷售；普通機(jī)械設(shè)備安裝服務(wù)；專用設(shè)備修理；通用設(shè)備修理（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。許可項目：貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）。等多項業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋UHT殺菌機(jī)，果汁咖啡低溫殺菌設(shè)備，寵物食品自動調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，果汁生產(chǎn)線。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。上海威正達(dá)智能科技有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋UHT殺菌機(jī)，果汁咖啡低溫殺菌設(shè)備，寵物食品自動調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，果汁生產(chǎn)線，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為UHT殺菌機(jī)，果汁咖啡低溫殺菌設(shè)備，寵物食品自動調(diào)配生產(chǎn)設(shè)備，果汁生產(chǎn)線行業(yè)出名企業(yè)。

本文來自安陽市宇天企業(yè)管理咨詢有限公司：http://qcpjhy.com/Article/55c75199193.html